Uns ist bewusst, dass unsere Gäste auf unsere Bewirtung angewiesen sind, daher nehmen wir diese Aufgabe besonders ernst. Es soll an nichts fehlen, dabei betonen wir jedoch, dass die Begriffe regional und gesund  einen besonderen Stellenwert einnehmen. Als besonders regional gelten an unserem Standort  Austern, Hummer und Tunfisch. Die vegetarischen Speisen sind überrepräsentiert. Unser Permakultur Garten versorgt unsere Gäste mit frischen und naturbelassenen Lebensmitteln. Mit dem Community Garten entsteht gleichzeitig eine Gen-Datenbank alter Gemüse- und Obstsorten, die durch die Industrialisierung der Landwirtschaft und diverse Verbote immer seltener werden.